8月5日の沖縄BON!!:魅川憲一郎のオジャマするわよ～「大宜味村シークヮーサー畑」

投稿日：2017年8月5日

今回魅川がオジャマしたのは、大宜味村のシークヮーサー畑！

沖縄県内で、年間約4,000トン生産されているシークヮーサー。

ＪＡおきなわの照屋さんに、いろいろ教えて頂きました。

「シー」は「酸っぱい」、「クヮーサー」は「食べさせる」の意味で、

もともと沖縄本島に自生している柑橘類。

その産地でもある大宜味村押川では、昔から防風林として植えられており、

その果汁は、芭蕉布を柔らかくするために使用されていたそうです。

そんなシークヮーサーを育てて２０年、小橋川さんにインタビュー。

今の時期は草刈りが大変ということで、魅川も体験。

慣れない草刈り機を使って頑張りました。

植え付けから収穫が出来るようになるまで１０年というシークヮーサー栽培。

苦労は絶えませんが、「収穫は楽しい」という小橋川さん。

魅川も少しだけ収穫を体験させて頂きました。

続いて、シークヮーサー果汁を製造している施設へ行くと、

「ここまで解ったシークヮーサーの機能性」ということで、

食品検査を行っている（株）クロックワークの伊志嶺社長に教えて頂きました。

国内最大級の公的研究所で検査して、長寿県沖縄を取り戻せそうな結果が！！

そんな元気のみなもとシークヮーサー！

いまは青切りの収穫が始まったばかり。

ということで、青切りシークヮーサーの美味しい食べ方を

大宜味農産漁村生活研究会のみなさんに教えて頂きました。

合わせ酢の代わりにシークヮーサー果汁を使ったちらし寿司や

シークヮーサーとの相性抜群、焼き魚の美味しい焼き方！（フライパンで焼くと身がやわらかくふっくら）

さらに、シークヮーサーのフレッシュジュース。

どれも美味しくて、魅川も大満足！

研究会のみなさんも元気も、シークヮーサーのおかげかも！？

お問い合わせ先

住所:〒900-0023

沖縄県那覇市楚辺2-33-18

TEL:098-831-5555　

FAX:098-831-5357

特集「“美味しい＆楽しい”を追求！やんばる畑人プロジェクト」