7/28(月)～8/1(金)自然農法で健康野菜づくり、増田航さん

自然農法で健康野菜づくり、増田航さん

無肥料・無農薬・不耕起で野菜を育てている「むい自然農園」の益田さん。
草と一緒に野菜が育っているので気を付けて歩かないと、野菜を踏んでしまいそうな、まさに森のような畑。

人間が余計な手を加えると過保護になり野菜も弱くなるといい、水は雨水を利用し、肥料は与えず、土に棲む微生物にゆだねる。
自然と作物をよく観察し手助けできることを見極めながら、健康な野菜を育てています。

自然の力にゆだねる自然農法は、台風や干ばつなど気候の影響を受けやすいため手間も時間もかかる難儀な仕事だといいます。
それでも妥協せず続けられるのは「甘味だけでなく、風味豊かなおいしい野菜が育つから」。
そのおいしさをより多くの人の知ってほしいと、今日も農作業に励んでいいます。