8/24～8/28　いまできることを楽しむ　食育篇　食養生で健康長寿　長嶺由香さん

いつまでも元気でおいしいと感じながら食事を楽しめるように、デイサービスで料理を提供する管理栄養士の長嶺さん。食材の組み合わせや食べ方、調理法を工夫しながら料理を提供しています。食育講座では、食生活が偏りがちな現代人にバランスのよい食事が大事だと伝えています。体に必要な栄養を持つ季節の野菜や沖縄料理を取り入れ、たんぱく質が摂れる肉や魚を中心としたメニューを心がけています。

食べることは体が必要としている栄養素を補うことになる、といい、琉球や中国などの薬膳を学ぶ資格を取り、いろいろな角度から正しい食の知識を伝えています。