#11 とろとろタンシチュー

放送時間　毎週土曜　午後6時50分～

今回のレシピ

第11話（6月15日）

明日は父の日! お父さんが喜ぶ乾杯グルメ!!
～ とろとろタンシチュー ～

材料・作り方

【材料】4人分

●牛タン　 600g　 ●ニンジン　 1本　●玉ねぎ 　1個

●セロリ　 2本　 ●エリンギ(大) 1本 　●ブロッコリー　80g

●ニンニク　2かけ　●デミグラスソース缶　1缶　●水　 1000ml

●赤ワイン　200ml　●塩　 大さじ1 　●砂糖 　大さじ1

●コショウ　小さじ1 　●ケチャップ 　大さじ2 　●オリーブオイル　大さじ2

【作り方】

① 牛タンは一口サイズよりやや大きく切り分ける。
ニンジン・セロリは1cm幅に斜め切り・玉ねぎは薄くスライスしブロッコリーは小分け・ニンニクはみじん切りする。

② 圧力鍋に牛タン・500mlの水を入れ煮込む。（高圧で蒸気が出たら弱火にして15分）

③ 鍋にニンニク・オリーブオイルを入れ 火にかけ香りが出たら、玉ねぎをしっかり炒める。
玉ねぎが色づいたら、ニンジン・玉ねぎ・セロリ・エリンギを入れ炒める。

④ ③の鍋にやわらくなった②の牛タンを汁ごと入れ、デミグラスソース・残りの水・赤ワインを入れて更に40分程煮込む。

⑤ すべての具材が柔らかくなり汁に濃度が出たら塩・砂糖・コショウ・ケチャップを入れ、味つけする。

⑥ 仕上げにブロッコリーを入れ、フタをし余熱で柔らかくしたら出来上がり♪