シャキッとｉ2017年11月09日(木) 第4210回

投稿日：2017年11月9日

★クレアの星占い★

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★今日のラジオカーリポート★

こんにちわ！

今日もシャキッとiを聴いていただきありがとうございます。

最近、料理を始めたリポーターの儀保盛充です。
少しでも美味しい！っと思ってもらえる様に、
料理上達の為に北谷町宮城にある洋風レストランに行き
美味しいハンバーグとソースの作り方を教えていただきました。

先ずはハンバーグ。
合挽き・牛挽き・パン粉・小麦粉・玉葱・卵・調味料をこねて形成しフライパンへ。

表・裏に火を通し、ある程度したら水を少々入れ蒸す。
しばらくして、火の通りにくい中央部に箸を刺し肉汁が出てきたのを確認して完成。

そしてソース作り。
鍋に赤ワインとバター大さじ1杯を入れ、アルコールが飛ぶまで強火。
トンカツソースを小さじ一杯・ケチャップ大さじ3杯・コンソメ少々、蜂蜜をお好みで。

赤ワインとバターを入れることでコクが、トロみが出るまでギリギリまで加熱。
(鍋から火が出るのでお気をつけて)

ハンバーグそのものの素材をジャマしない、
ちょっぴり酸味がある美味しいソースが出来ました！
少しアレンジを加えるだけでこんなにも高級風に変わるのか？！と驚きました！

今回、場所を提供していただいたのは
北谷町宮城にあるステーキ&グリル「エメラルド オーシャンサイド」。
ビルの5Fにあり、そこから眺める海は超絶景！！ 
定休日にもかかわらずお店を開けて対応していただきました。
ありがとうございました！