ブランド山羊肉を使った特別な山羊料理を提供する、「酒処よっちゃん。」
2024/05/09公開
那覇市久茂地に店を構える山羊料理居酒屋。今帰仁村の玉城畜産が育てるブランド
山羊肉「美らヤギ」を使用
2024年5月に2周年を迎える山羊料理居酒屋「酒処よっちゃん。」では、今帰仁村の山羊牧場、玉城畜産が手間暇をかけて育てたブランド山羊である「美らヤギ」の精肉を使用した山羊料理を提供しています。
玉城畜産独自のノウハウで育てる美らヤギは、飼料・生育環境・生育方法の工夫によりクセが少なく、豊かな味わいが特徴です。
さらに、大きな特徴として脂がとても上質なことが挙げられます。琉球大学にて成分検証を行ったところ、健康効果があるオレイン酸は青草のみで育ったヤギに比べ、約2.5倍含まれていることが判明。実際の味わいもミルキーで、バターのような風味が楽しめます。
身は加熱しても硬くならず、溶けた脂が旨味を引き出すため、ヤギステーキとして食すのがおすすめです。もちろん定番のヤギ刺しや、肉野菜炒め、和出汁と合わせたヤギ汁も大変好評をいただいています。
山羊料理以外のフードメニューや、店主厳選の泡盛・芋焼酎も各種ご用意(500円~)しています。カウンター席も8席ございますので、お一人でも気軽に立ち寄り、おしゃべりも楽しめる店舗です。那覇市久茂地へお寄りの際には、ぜひお気軽にご来店ください。
店舗情報
店名：酒処よっちゃん。
営業時間：18:00~1:00
電話：050-1720-2800
席数：計20席(テーブル席4名×3、カウンター8席)
住所：〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2丁目6−16 リバーサイドテラス 2階-B(駐車場なし。近隣のコインパーキングをご利用ください)
今帰仁村産ブランド山羊肉「美らヤギ」の精肉・ヤギ汁・ヤギ刺しの卸売も受け付けています。詳細はホームページよりご確認ください。
